Histoires des pains du Monde

Allemagne : Le pain Allemand par excellence est le Pumpernickel, fabriqué à partir de farine de seigle et cuit à la vapeur dans un moule pendant au moins 16 heures. Aisément reconnaissable par sa couleur noire et par l’absence de croûte, ce pain possède un goût caractéristique acide. France : Il existe une centaine de […]

Australie : L’Australie possède une grande diversité de produits de boulangerie, issue de plusieurs communautés ethniques. Le Damper est le pain élaboré par les Aborigènes. A base de froment et d’épices, il est cuit sous forme de galette sur des pierres chaudes ou sous un pot renversé. Nouvelle-Zélande : Le Rewena Paraoa est le pain […]

Chine : Le Man To ou Mantou est le pain traditionnel dans le nord de la Chine. Il est réalisé avec du froment, de la levure et du sucre puis cuit à la vapeur. Il se déguste nature ou garni avec de la viande, des légumes ou des fruits. Inde : Au nord de l’Inde, […]