Le Pomme-cannelle, est un petit pain légèrement doré qui présente une texture inédite et de saveurs sucrées de pomme de cannelle et parfois de miel. Il est légèrement doré et sa mie blanche et dense se conserve très bien. Le Macatia, ou autrement dit le pain des esclaves. Ce pain sucré se présente sous la […]
Le Pain Tordu, est une spécialité du Limousin en particulier de la Haute-Vienne qui doit son nom au fait qu’il est roulé en torsade. Sa croûte dorée, croquante et épaisse, renferme une mie très alvéolée, légèrement acidulée. Ce pain occupe toujours, dans de nombreux foyers limousins, une place privilégiée sur la table au moment du […]
Le Pain fendu du Berry, était quasiment inexistant il y a quelques années, mais très présents avant-guerre dans les campagnes en région Centre et fait un retour en force aujourd’hui. Pain long traditionnellement de 1.8 ou 2.7 kg, à la mie blanche et à la croûte dorée. Assez cuit, et grâce à sa fente profonde […]
