Le Concours Départemental de la Meilleure Baguette du Béarn et la Meilleure Baguette du Pays Basque s’est déroulé le mercredi 14 mars 2018 à Pau et à Bayonne Ce sont respectivement : Pour le BEARN : M. Christophe BOISBOURDIN de la Boulangerie LAMOURE-LAURALINE – 1 place Camps à LOUVIE JUZON Pour le Pays Basque : M. Arnaud FERNANDEZ de la Boulangerie FERNANDEZ – 12 avenue de la gare à BIARRITZ qui […]
Le pain, une des bases principales de notre alimentation Le pain est la base de notre pyramide alimentaire qui compte 8 étages : 1.- Pain, produits céréaliers, pâtes, légumes secs, pommes de terre : sources de glucides à assimilation lente, ils donnent de l’énergie pour toute la journée.2. – Légumes verts et assimilés : sources […]
Lorsque les céréales commencèrent à être cultivées, elles furent consommées crues, puis grillées et plus tard cuites. Il s’agissait surtout d’orge et de bé (ou froment).C’est en Orient que l’on commença à écraser l’orge et le blé pour en faire une farine grossière, utilisée sous forme de bouillies puis en galette.Les premiers témoignages de l’existence […]
