Le Subrot, est un petit pain fendu et cintré au milieu. Sa grande époque est l’entre deux guerres où il ne coûtait qu’un sou. Autrefois, c’était le pain des fêtes de village, accompagnant les saucisses avec de la moutarde. C’est au petit-déjeuner, bien frais et croustillant, avec sa mie légère et parfumée que le Subrot […]
Couronne bordelaise ou Couronne des rois bordelaise, est un pain typique du Sud-Ouest qui décore la table de manière très chic. Avec sa croûte croustillante, une mie dense et moelleuse ce pain de forme circulaire se compose de 8 à 9 boules rattachées par une collerette. Autrefois, les boulangers fabriquaient des couronnes de plus de […]
Australie : L’Australie possède une grande diversité de produits de boulangerie, issue de plusieurs communautés ethniques. Le Damper est le pain élaboré par les Aborigènes. A base de froment et d’épices, il est cuit sous forme de galette sur des pierres chaudes ou sous un pot renversé. Nouvelle-Zélande : Le Rewena Paraoa est le pain […]
