- Le Pogne, est une pâte levée du Sud-est, en forme de couronne, faite à partir de farine, œufs et beurre parfumée à la fleur d’oranger. Ce dessert remonte au Moyen-âge et est confectionné que pour Pâques. Les œufs dont l’usage était prohibé en Dauphiné pendant le Carême devenaient le jour de Pâques le principal apprêt de la table. Le printemps étant alors la période de reprise de ponte, les œufs devenaient moins rares à cette époque de l’année et de nombreuses pâtisseries pascales doivent le jour à cette disposition naturelle.
- La Couronne Lyonnaise, est un des joyaux culinaires de la région. C’est un pain rond blanc au levain. Cette couronne est façonnée en boule que le boulanger perce avec la paume de la main. Elle est ensuite ouverte progressivement, à la manière d’une sculpture en faisant tourner le pâton. À la cuisson, la couronne éclate mais conserve un dessus lisse et fariné. Son modèle réduit est la Rioute.
